8 Receitas de Panetone

Panetone Trufado

Ingredientes

• 1 unidade de panettone

Recheio

• 500 gr de chocolate ao leite
• 1 lata de creme de leite
• 3 gotas de essência de baunilha

Calda

• 1 xícara (chá) de Água
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 unidades de cravo-da-Índia
• 1 unidade de canela em pau

  Como Fazer

• Corte o panetone em rodelas de aproximadamente 2 dedos e reserve.

Recheio

1. Para a trufa, aqueça em banho-maria o creme de leite, sem deixá-lo ferver. Acrescente o chocolate picado com a baunilha. Misture bem até atingir uma mistura homogênea. Leve à geladeira.

Calda

1. Misture todos os ingredientes da calda e leve ao fogo até atingir uma consistência de calda (não em fio). Regue todas as fatias do panetone com a calda e recheie cada camada com a trufa. Por último, cubra todo o panetone também com a trufa. Enfeite com raspas de chocolate, frutas cristalizadas, cerejas e nozes. 
   
   Sorvete de Panetone
   

   Ingredientes

   
   

   • 500 gr de sorvete de creme light
   • 1 kg de panetone light  

     Como Fazer

   • 1.
     Passe o panetone e o sorvete no processador. Coloque em uma fôrma e leve ao congelador.
   • 2.
     Sirva com as pêras ao vinho
       
     Panetone Artesanal
     

   Ingredientes

   
   

   Massa

   
   

   • 100 gr de fermento biológico fresco
   • 4 colheres (sopa) de açúcar
   • 4 colheres (sopa) de mel
   • 1 colher (café) de sal
   • 250 ml de suco de laranja
   • 250 ml de leite
   • 6 unidades de ovo
   • 2 unidades de gema de ovo
   • 100 gr de manteiga
   • raspas de limão a gosto
   • raspas de laranja a gosto
   • 1 colher (sopa) de essência de panettone
   • 1 kg de farinha de trigo

   
   

   Recheio

   
   

   • nozes fatiada(s) a gosto
   • frutas cristalizadas a gosto
   • uva passa a gosto
   • chocolate meio amargo picado(s) a gosto

     Como Fazer

     Massa

   • 1.
     Desmanche o fermento com o açúcar, junte o mel, o sal, o suco de laranja, o leite, os ovos, a manteiga, as raspas e a essência de panetone, misture tudo e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, amassando bem até ficar uma massa macia mas que não grude nas mãos. Deixe crescer por um hora.
   • 2.
     Vá modelando pequenas bolas colocando em cada uma um pedaço do recheio desejado, feche as pontas e coloque em um aro no formato de árvore de natal, repita a operação até completar a fôrma com as bolas de massa recheadas. Pincele com o ovo batido e leve ao forno médio (180º) para assar. Depois de assado decore com fondant, cerejas e fios de ovos. 
     
     

     Panetone de Caneca

     

   
   

   
   

   Ingredientes

   
   

   • 1 unidade de ovo pequeno
   • 3 colheres (sopa) de Óleo de soja
   • 4 colheres (sopa) de açúcar rasas
   • 4 colheres (sopa) de leite
   • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo rasas
   • 2 gotas de essência de panettone (opcional)
   • 2 colheres (sopa) de frutas cristalizadas (ou gotas de chocolate)
   • 1 colher (café) de fermento químico em pó

     Como Fazer

   • 1.
     Em uma caneca coloque o ovo e bata bem.
   • 2.
     Acrescente o óleo o açúcar e o leite e misture bem.
   • 3.
     Incorpore a farinha de trigo, o fermento em pó e as frutas cristalizadas.
   • 4.
     Leve ao forno microondas por 3 minutos em potência alta. 
     
     

     Panetone recheado com bombom

      

     
     

     
     

     Ingredientes

     
     

     • Panetone recheado com bombom
     • Ingredientes
     • 4 unidades de ovo
     • 3 tabletes de fermento biológico fresco
     • 1 colher (chá) de Óleo de soja
     • 1 xícara (chá) de leite
     • 5 xícaras (sopa) de açúcar
     • 1 colher (sobremesa) de sal
     • 6 xícaras (chá) de farinha de trigo
     • 1 colher (sopa) de manteiga
     • 2 caixas de bombom tipo Sonho de Valsa ou Ouro Branco
     • 1 unidade de gema de ovo para pincelar
     • Modo de Preparo
     • Bata os ovos, o fermento, o óleo, o leite e o açúcar no liquidificador
     • Junte o sal e a manteiga e bata mais
     • Despeje em uma tigela e acrescente a farinha peneirada, aos poucos, até
     • formar uma massa homogênea
     • Divida a massa em bolinhas do tamanho de um limão e deixe descansar até
     • dobrar de volume
     • Abra cada bolinha e recheie com o bombom
     • Em uma fôrma própria de panetone, disponha as bolinhas recheadas, até
     • completar 1I3 da fôrma. Deixe crescer mais 15 minutos, pincele com a gema e
     • asse em forno bem baixo
     • Desenforme completamente frio
     • Rendimento: 2 panetones
     • Bom Apetite!

       Panetone com brigadeiro

     •  
       
       

       Ingredientes

     • 2 latas de leite condensado
     • 2 colheres (sopa) de margarina
     • 1/4 xícara (chá) de leite
     • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
     • bolinhas de chocolate ao leite e de chocolate branco
     • 1 chocotone pronto de 500 g

       Como Fazer

     • 1.
       Em uma panela, misture o leite condensado, a margarina, o leite e o chocolate em pó.
     • 2.
       Leve ao fogo, mexendo sempre até começar a aparecer o fundo da panela.
     • 3.
       Deve ficar um pouco mais mole do que o ponto de enrolar.
     • 4.
       Deixe esfriar. Corte o chocotone em cinco discos. Coloque uma camada de brigadeiro sobre cada disco.
     • 5.
       Reserve um pouco de brigadeiro.
     • 6.
       Leve o panetone recheado à geladeira até o recheio firmar.
     • 7.
       Depois de gelado, sobre a tampa espalhe o brigadeiro reservado e cubra com as bolinhas de chocolate ao leite e branco.
       
       

       Mini panetone de bombom

       

       
       

       
       

       Ingredientes (11)

       
       

       • 4 unidades de ovo
       • 3 tabletes de fermento biológico fresco de 15 g
       • 3/4 xícara (chá) de Óleo de girassol
       • 1 xícara (chá) de leite
       • 5 colheres (sopa) de açúcar
       • 1 colher (sobremesa) de sal
       • 6 xícaras (chá) de farinha de trigo
       • 1 colher (sopa) de essência de panettone
       • 1 colher (sopa) de manteiga
       • 15 unidades de bombom
       • 1 unidade de ovo para pincelar

         Como Fazer

       • 1.
         Dissolva o fermento com o açúcar, adicione os ovos levemente batidos, o óleo, o leite, o sal, a essência de panetone e a manteiga.
       • 2.
         Acrescente a farinha de trigo aos poucos até formar uma massa homogênea.
       • 3.
         Divida a massa em bolinhas do tamanho de um limão e deixe descansar até dobrar de volume
       • 4.
         Abra cada bolinha e recheie com bombom escolhido
       • 5.
         Em formas próprias de panetone de 250 g, disponha as bolinhas recheadas
       • 6.
         Deixe crescer coberto com um pano por mais 15 minutos
       • 7.
         Pincele com ovo batido e asse em forno baixo, pré-aquecido
       • 8.
         Desenforme completamente frio 
         
         

         Panetone na Panela

         

         
         

         Ingredientes (14)

         
         

         • 7 colheres (sopa) de Água morna(s)
         • 50 gr de fermento biológico fresco
         • 200 gr de frutas secas
         • 150 gr de uva passa
         • 1/2 colher (chá) de essência de panettone
         • 250 gr de manteiga em temperatura ambiente
         • 600 gr de farinha de trigo
         • 150 gr de açúcar
         • 1/2 colher (café) de sal
         • 5 unidades de ovo
         • raspas de limão a gosto
         • Óleo de milho para untar a gosto
         • 1 unidade de gema de ovo para pincelar
         • castanha-do-pará em lascas a gosto

           Como Fazer

         • 1.
           Em uma tigela coloque o fermento, 1/2 xícara de farinha e a água morna.
         • 2.
           Misture bem e deixe descansar por 30 minutos.
         • 3.
           Em outra tigela separe a manteiga, a essência de panetone, as frutas e as uvas. Misture bem.
         • 4.
           Em outra tigela misture o açúcar, a farinha, as raspas do limão e o sal.
         • 5.
           Transfira para uma mesa limpa e seca. Forme um monte com um buraco no meio.
         • 6.
           No buraco coloque os ovos, a mistura de fermento, a água e a farinha feita anteriormente. Misture tudo com as mãos até formar uma massa lisa.
         • 7.
           Unte a mesa com óleo e a massa também. Com as mãos, abra a massa e coloque a mistura de manteiga com frutas feitas antes. Sove a massa e vá acrescentando farinha para dar ponto (quando a massa não gruda mais nas mãos).
         • 8.
           Forme uma bola. Unte panela que possa ir ao forno, forre as laterais com papel manteiga e acomode o panetone dentro da panela. Cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar dentro do forno desligado por 4 horas.
         • 9.
           Pincele o panetone com a gema, e cubra com as castanhas.
         • 10.
           Leve para assar em forno pré aquecido a 200ºC por 1 hora.
         • 11.
           Retire do forno, deixe esfriar, desenforme (se desejar) e sirva.